Eğitim

Yemeklerin tadı tuzu baharatlar

Baharatlarımız

Daha önce hiç, bir aktara girdiniz mi, işte orada yemeklerin tadı tuzu baharatlar bulunur. Aktara girer
girmez burnumuza birbirinden hoş kokular gelir.
Bunlardan pek çoğu baharattır. Yiyecek ve içecekleri
tatlandırmak için kullandığımız maddelerin geneline
baharat diyoruz.

En sevdiğimiz yemeklerin tadı tuzunu ne verir?

Baharatlar, bitkiler kurutularak elde
edilir. Yemeklere güzel tat ve hoş koku verir. En çok
kullanılan baharatlar; tarçın, karanfil, zerdeçal, zencefil,
pul biber, kekik, kimyon, sumak, nane, anason, ada çayı.

Aynı zamanda bazı baharatlar şifalıdır.

“Şu baharatları
da ekledim mi
hastam şıp diye
ayağa kalkar.”

Mis kokulu baharatlar,

NE ZAMANDAN BERİ
KULLANILIYOR?

Baharatlar eski çağlarda ilaç yapımında
kullanılıyordu. Eski Yunan, Çin, Mısır ve
Roma’da da kullanılırdı. Geçmişten beri
doktorlar hastalarını iyileştirmek için
baharatları kullanıyor. Eskiden uzak
ülkelerden getirilen baharatları sadece
zenginler edinebilirdi. Günümüzde ise
baharatlar herkes tarafından bolca
tūketiliyor.

Güzel baharatlarımız,

ÇEŞİTLERİ VE FAYDALARI NELER?

Baharatların kalorileri yoktur. Yani kilo yapmazlar. Vücut için her bir çeşidinin farklı farklı faydası var. Şimdi bunları ayrıntılı olarak inceleyelim.

TARÇIN,

TARÇIN: Toz veya kabuk
şeklindedir. Tatlılara çok
yakışır. Aynı zamanda çay
olarak da içilir. Kan şekerini
dengelemek için kullanılır.

ZENCEFİL,

ZENCEFİL: Tadı biraz acıdır.
Çay olarak içilir. Yoğurdun
içinde ya da yemeğin içinde
de yenebilir. Mide bulantisina
iyi gelir. Gribe ve soğuk
algınlığına karşı etkilidir.
Sindirime yardımcı olur.

Portakallı köfte nasıl yapılır!

KİMYON,

KİMYON: Yemeklere katılır
ya da çay olarak içilir. Gaz
giderici etkisi vardır.

Baharatlarımız!

ADA ÇAYI,

ADA ÇAYI: Çay olarak içilir.
Kan şekeri dengeleyici ve
iltihap azaltıcıdır.

PUL BİBER,

PUL BİBER: Kilo vermeyi
kolaylaştırır. Ayrıca kabızlığa
karşı etkilidir. Yemeklerin
içine konur. Lezzet ve hafif
acılık vererek iştahımızı açar.

NANE,

NANE: Çorbalara, yemeklere
lezzet ve harika bir koku
verir. Mide bulantısına iyi
gelir.

KEKİK,

KEKİK: Çay olarak içilir,
yemeklere hoş koku ve
lezzet verir. Sivilcelere ve
bakterilere karşı etkilidir.

ZERDEÇAL,

ZERDEÇAL: Yemeklerin içine
eklenebilir. Çay olarak ya da
yoğurdun içinde tüketilebilir.
Kurkumin içerir ve kansere
karşı etkilidir. Beyin ve mide
için de faydalıdır.

semihbulgur.com

Etiketler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Kapalı
Kapalı